Le centre historique de Florence, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un véritable voyage dans le temps, au cœur de la Renaissance. Cette période, marquée par des figures telles que Michelangelo, Botticelli et Donatello, imprègne chaque recoin de la ville. Ici, l’histoire se découvre à pied : musées, places, églises, palais, statues et œuvres d’art se succèdent à courte distance les uns des autres.

Notre première rencontre avec le symbole de Florence fut marquante. Au détour d’un virage, la cathédrale Santa Maria del Fiore, plus connue sous le nom de Duomo, s’impose à nous. Son immensité est saisissante ! Dominant l’horizon, son imposant dôme et son campanile, le célèbre clocher de Giotto, captivent l’attention. Juste en face, le baptistère de San Giovanni se dresse fièrement. Ces joyaux architecturaux nous ont émerveillés tant par leur grandeur que par la finesse de leurs ornements, sculptés avec précision dans le marbre rose, blanc et vert. Gravir les marches menant au sommet du dôme de la cathédrale permet d’admirer de près la spectaculaire fresque du Jugement Dernier.

Une autre place emblématique de la ville est la Piazza della Repubblica, où l’on peut admirer un arc de triomphe érigé en l’honneur du roi Vittorio Emanuele II. Bien que relativement récente, cette place fut conçue au XIXᵉ siècle pour remplacer l’ancienne, jugée vétuste et délaissée, une transformation clairement mentionnée sur l’inscription gravée sur l’arc.

Aujourd’hui, elle est un véritable lieu de vie animé, accueillant un manège, ainsi que de nombreuses boutiques, cafés et restaurants. L’ambiance y est sublimée par les musiciens de rue, qui interprètent des airs italiens, contribuant à la magie et au charme de Florence.

Pour admirer la plus belle vue sur Florence, nous avons gravi la colline jusqu’à la Piazzale Michelangelo. Le panorama sur la ville est tout simplement époustouflant. Une réplique imposante du David veille sur la place, tandis que les cafés environnants offrent un lieu parfait pour savourer le moment. 

Florence est une ville qui captive et émerveille, un véritable musée à ciel ouvert où chaque ruelle raconte une histoire. Que l’on soit passionné d’art, d’histoire ou simplement en quête de beauté, elle laisse une empreinte indélébile.

À nos yeux, la gastronomie italienne est la meilleure au monde. À la fois simple et généreuse, elle sublime des produits frais pour offrir une expérience gustative incomparable. Plus particulièrement, la cuisine toscane met à l’honneur des produits du terroir d’une grande qualité entre viandes savoureuses, charcuteries artisanales, truffes, fromages et vins raffinés mais aussi les pâtisseries gourmandes à la pistache, une palette de saveurs s’offre à vous !

Les spécialités florentines

• La bistecca alla Fiorentina : Une côte de bœuf, souvent issue de la race Chianina, grillée sur des braises pour un goût authentique.
• Le lampredotto : Un morceau de tripe mijoté dans un bouillon de légumes, servi sous forme de sandwich. Les tripes peuvent aussi être dégustées alla fiorentina, c'est-à-dire cuites avec du fromage et une sauce tomate.
• Les crostini neri alla fiorentina : Un pâté de foies de volaille, relevé par des anchois et des câpres, présenté sur un toast grillé en entrée (antipasti).
• Le peposo : Un ragoût de viande tendre, mijoté dans du vin rouge

En photo, les fameuses meilleures pâtes que nous avons dégustées à la Trattoria da Chef Enrico :